Der er for mig noget trygt og rart ved det tilbagevendende og gentagelsen. Det får mig også til at reflektere over alt det dejlige livet byder os, og det man allerede har oplevet.

I denne advents-udgave af "Noget i glasset" vil jeg kaste et blik på de søde drikke, der hører sig julen til. Vi skal se nærmere på Gløgg og hvor denne specielle drik stammer fra samt de nye varianter, der er kommet til.

Derudover skal vi beskæftige os med de fantastiske oplevelser, der kan være forbundet med hedvinen Madeira, vi skal kaste et blik på portvinens fortræffeligheder og sidst, men ikke mindst fremhæve nogle af favoritterne, der kan ledsage en lækker risalamande.

Det og meget mere i denne advents-special af "Noget i glasset".
Rigtig glædelig jul!

Se programmet allerede nu på dk4.tv



I programmet hører vi mere om:
• Færdigblandet gløgg
• Hviids vinstue's gløgg
• Bloombergs Rosé gløgg
• 2003 Malvazia Madeira sweet Pereira d'Oliveira
• 1904 Boal Madeira medium sweet Pereira d'Oliveira
• 1989 Verdelho Medium dry Madeira Pereira d'Oliveira
• 1999 Sercial Dry Madeira Pereira d'Oliveira
• 1995 Tinto Negra Madeira Pereira d'Oliveira
• 20 years Madeira Pereira d'Oliveira
• 2003 Fonseca Vintage Port
• 2018 Fonseca LBV port
• Fonseca 10 years tawny port
• Rasteau Signature Hors D' Age vin doux naturel
• 2021 Banyuls Risager Clos St. Sebastian

Desuden ser vi på Ib Bergkjærs anbefalinger:
• 2021 Frederiksdal Kirsebærvin
• Pineau des Charentes 5 years Old


Opskrift på alkoholfri julegløgg
Ingredienser 8 personer
• 4 økologiske appelsiner
• 3,5 liter god æblemost
• 30 kardemommekapsler
• 20 hele nelliker
• 3 stjerneanis
• 75 g skrællet frisk ingefær skåret i skiver
• 8 kanelstænger
• 8 spsk. rørsukker
• 80 g ristede mandelsplitter
• 3 røde æbler skåret i tern
Fremgangsmåde
Skær den yderste skal af appelsinerne og kom det sammen med æblejuicen i gryde. Tilsæt de øvrige ingredienser og bring gløggen i kog. Lad gløggen køle af i køleskabet – gerne til næste dag.
Ved servering.
Bring gløggen i kog og tilsæt ristede mandler og æbletern.

Ib Bergkjærs julegløgg
Ingredienser 8 personer
• 2,5 dl ufortyndet solbærsaft
• 1 dl vand
• 2 fintrevet tonkabønner
• 4 hele stjerneanis
• 350 g muscovadosukker
• 1/2 bdt. frisk citrontimian – alm. timian kan også bruges
• 2 flasker rødvin
• 2,5 dl brandy
• 37,5 cl portvin
• Ved servering
• 60 g ristede mandelsplitter
• 120 g tørrede tranebær
• Dryp med mandelolie
Fremgangsmåde
Kom solbærsaft, vand, tonkabønner, stjerneanis og muscovadosukker i en gryde. Lad blandingen simre under låg i en gryde ved jævn varme i ca. 20 min. Fjern stjerneanis og tilsæt rødvin, brandy, portvin samt timian (bare smide de hele stilke i). Varm gløggen op til lige under kogepunktet. Sluk for varmen og smag til. Tilsæt ristede mandler og tørrede tranebær. Dryp med mandelolie og server.


Se et spot for programmet her: