Advent i glasset: 2 slags gløgg
Opskrift på alkoholfri julegløgg
Ingredienser 8 personer
• 4 økologiske appelsiner
• 3,5 liter god æblemost
• 30 kardemommekapsler
• 20 hele nelliker
• 3 stjerneanis
• 75 g skrællet frisk ingefær skåret i skiver
• 8 kanelstænger
• 8 spsk. rørsukker
• 80 g ristede mandelsplitter
• 3 røde æbler skåret i tern
Fremgangsmåde
Skær den yderste skal af appelsinerne og kom det sammen med æblejuicen i gryde. Tilsæt de øvrige ingredienser og bring gløggen i kog. Lad gløggen køle af i køleskabet – gerne til næste dag.
Ved servering.
Bring gløggen i kog og tilsæt ristede mandler og æbletern.
Ib Bergkjærs julegløgg
Ingredienser 8 personer
• 2,5 dl ufortyndet solbærsaft
• 1 dl vand
• 2 fintrevet tonkabønner
• 4 hele stjerneanis
• 350 g muscovadosukker
• 1/2 bdt. frisk citrontimian – alm. timian kan også bruges
• 2 flasker rødvin
• 2,5 dl brandy
• 37,5 cl portvin
• Ved servering
• 60 g ristede mandelsplitter
• 120 g tørrede tranebær
• Dryp med mandelolie
Fremgangsmåde
Kom solbærsaft, vand, tonkabønner, stjerneanis og muscovadosukker i en gryde. Lad blandingen simre under låg i en gryde ved jævn varme i ca. 20 min. Fjern stjerneanis og tilsæt rødvin, brandy, portvin samt timian (bare smide de hele stilke i). Varm gløggen op til lige under kogepunktet. Sluk for varmen og smag til. Tilsæt ristede mandler og tørrede tranebær. Dryp med mandelolie og server.
Ingredienser 8 personer
• 4 økologiske appelsiner
• 3,5 liter god æblemost
• 30 kardemommekapsler
• 20 hele nelliker
• 3 stjerneanis
• 75 g skrællet frisk ingefær skåret i skiver
• 8 kanelstænger
• 8 spsk. rørsukker
• 80 g ristede mandelsplitter
• 3 røde æbler skåret i tern
Fremgangsmåde
Skær den yderste skal af appelsinerne og kom det sammen med æblejuicen i gryde. Tilsæt de øvrige ingredienser og bring gløggen i kog. Lad gløggen køle af i køleskabet – gerne til næste dag.
Ved servering.
Bring gløggen i kog og tilsæt ristede mandler og æbletern.
Ib Bergkjærs julegløgg
Ingredienser 8 personer
• 2,5 dl ufortyndet solbærsaft
• 1 dl vand
• 2 fintrevet tonkabønner
• 4 hele stjerneanis
• 350 g muscovadosukker
• 1/2 bdt. frisk citrontimian – alm. timian kan også bruges
• 2 flasker rødvin
• 2,5 dl brandy
• 37,5 cl portvin
• Ved servering
• 60 g ristede mandelsplitter
• 120 g tørrede tranebær
• Dryp med mandelolie
Fremgangsmåde
Kom solbærsaft, vand, tonkabønner, stjerneanis og muscovadosukker i en gryde. Lad blandingen simre under låg i en gryde ved jævn varme i ca. 20 min. Fjern stjerneanis og tilsæt rødvin, brandy, portvin samt timian (bare smide de hele stilke i). Varm gløggen op til lige under kogepunktet. Sluk for varmen og smag til. Tilsæt ristede mandler og tørrede tranebær. Dryp med mandelolie og server.
